Selecta Club

O filme se passa no Mississippi, em 1962, durante o início do movimento dos direitos civis nos Estados Unidos, e conta a história de Eugenia Phelan, uma jovem recém formada que sonha em ser escritora. Aconselhada a escrever sobre o que a incomoda, Eugenia encontra inspiração nas empregadas negras Aibileen e Minny. Juntas, as três vão contar histórias que ameaçam abalar as estruturas da pequena cidade repleta de divisões raciais.

Enquanto vemos a escrita do livro se desenrolar, ao fundo assistimos Martin Luther King liderar a Marcha sobre Washington. Inspirado no romance A Resposta, que também vale a leitura, o longa é uma verdadeira aula de história dos EUA. Vale a pena assistir!

A franquia Top English School acaba de chegar a João Pessoa. Conversamos com o  Master Franqueado da Top English em João Pessoa, Roberto Júnior, sobre os métodos e resultados da escola na cidade. Confira:

Selecta Club: Por que vocês resolveram abrir uma escola de inglês em João Pessoa?

Roberto Júnior: Porque entendemos que João Pessoa está repleta de pessoas cujo perfil se encaixa no nosso público alvo. Ou seja: pessoas antenadas com futuro que buscam o desenvolvimento pessoal de maneira prática, ágil e dinâmica, mas sem abrir mão de excelência e qualidade no aprendizado de um idioma.

SC: Qual o diferencial da Top English?

RJ: Nossa escola se destaca de várias maneiras: nossa metodologia é focada 100% em conversação desde a primeira aula e foi desenvolvida no processo natural de aprendizado, ou seja, primeiro nós ensinamos a falar e somente depois que o aluno se comunica com segurança, partimos para o processo voltado para a gramática. Pois é dessa forma que aprendemos a falar quando criança.

SC: O fato do professor ir até a casa do aluno influencia no aprendizado?

RJ: Sem dúvidas. Imagine-se no conforto e tranquilidade do seu lar, com um professor dedicando atenção exclusiva a você, tirando de imediato todas as suas dúvidas e  corrigindo eventuais erros. Trabalhando de maneira individual, o aluno sente-se mais a vontade com o professor e não corre o risco de se sentir inseguro e inibido por estar em uma sala de aula repleta de desconhecidos. No caso das aulas em grupo, a qualidade é mantida, por ser um grupo restrito (de até 5 pessoas) e formado de pessoas que se conhecem.

SC:Como está sendo a recepção do público?

RJ: A recepção tem sido muito positiva por se tratar de um método extremamente inovador. Nossa metodologia tem encantado todos os nossos alunos, uma vez que nosso curso se adapta às necessidades e objetivos de cada um deles.

SC:Vocês têm planos para o futuro?

RJ: Sim. Continuar expandindo de forma gradativa e consistente. Fazer da Top English referência de ensino do idioma assim como nas demais cidades onde atuamos.

O empresário e DJ Raphael Almeida reunirá os amigos, próximo sábado, na sua Hamburgueria The H, em Campina Grande, com vários DJs para garantir a trilha sonora da noite. Show!

O casal Maria Luíza Maroja e Helveti Cruz acaba de desembarcar em Paris, na França, para dar início à sua lua de mel. Viva!!

Camila Coutinho e Diego Nunes viram pizzaiolos por um dia para apresentar ao público a nova aposta da rede Domino´s, a pizza PAN. O casal mais digital influencer de Pernambuco vai colocar a mão na massa, literalmente, para preparar a nova pizza da casa.  A ação, que pretende mostrar os diferenciais da nova opção, acontece nesta quarta-feira (21), às 19h, em Boa Viagem e será aberta ao público.

Ao chegar ao Helena Restô, em Tambaú, a primeira impressão é de ser aconchegado pelo ambiente. A casa, talvez por ser um empreendimento familiar, traz um quê acolhedor, que nos dá a vontade de sentar e conversar por horas, apreciando a bela culinária servida por lá. E foi assim, em meio a esse ambiente estonteante de cores e sabores, que conversamos com a chef Maria Helena e com o empresário Fabio Nepomuceno, mãe e filho, sobre o recém-inaugurado Helena Restô.

Selecta Club: Helena… Como começou a sua história com a cozinha?

Helena Restô: Essa intimidade com a cozinha já vem desde casa, com a família. Eu tenho uma tia que já está no céu que cozinhava muito bem. E eu sempre fui uma pessoa dinâmica, curiosa, desde jovem, e sempre estava procurando aprender. Então eu via e perguntava, me interessava muito por cozinha. E meu pai gostava muito de ter uma mesa farta, fazer banquetes, ele era um homem que gostava de comer bem. E a gente foi acostumado assim, numa família muito numerosa que gostava de se reunir. E depois de casada, com filhos, nós começamos com um restaurante pequeno, eu resolvi estudar e me profissionalizar. E fiz o técnico em gastronomia aqui mesmo, e me formei. Depois montamos um restaurante, um buffet, que continua até hoje, e fui sempre com aquela vontade de procurar mais, por que eu nunca me contento com aquilo que já está ali. Fiz outros cursos fora, e aqui mesmo, tudo que aparecia eu sempre participava. Consegui concluir a graduação, depois fiz a pós-graduação em Alta Gastronomia, e sempre fui uma pessoa dedicada. Nunca faltei aula, o pessoal até brinca que “se Helena não estiver aqui, pode ir atrás que já é o velório dela” (risos). E tudo o que eu pudesse fazer, eu fazia, e não perdi um dia de aula. Levo totalmente a sério, passo noites estudando, lendo livros, não posso ver um livro de gastronomia… Acho que a gastronomia está correndo no meu sangue, está impregnada. E agora a gente está realizando meu o sonho com o Helena Restô.

SC: Como surgiu a ideia do restaurante?

HR: O restaurante é a realização de um sonho. Já venho na gastronomia há algum tempo, mais de onze, doze anos… Tivemos outros restaurantes, e como a minha vontade era ter um restô, eu me preparei, fiz faculdade, o técnico em gastronomia, a pós-graduação em Alta Gastronomia. E a minha identidade está aqui, a alma de Helena é isso aqui: essa alta gastronomia, é esse bistrô, servir pratos elaborados, bem decorados. Já trabalhei com outras coisas e trabalho atualmente, mas a alma da Helena está aqui. Mas o restaurante também surgiu por ser uma questão de família, o perfil dele é tornar o aconchego, o ambiente agradável, acolhedor, exatamente para se tornar um ambiente familiar. É essa ideia de trazer a realização da chef Helena como profissional, mas também trazer a família para dentro do restaurante.

SC: Porque vocês resolveram abrir com soft opening?

HR: O soft opening é uma forma da gente adaptar toda a rotina, preparar toda a equipe, harmonizar a cozinha com todo o serviço. E ele significa realmente diminuir o cardápio para que a equipe tenha um trabalho mais harmônico, qualificado, e assim poder dar o melhor para o nosso cliente. Queremos priorizar um serviço de qualidade, de alta gastronomia, de ponta, uma característica que faça a diferença dos outros restaurantes. Então muito mais importante a gente dar uma diminuída agora e atender o público de forma satisfatória, do que abrir com um cardápio já completo e não ter essa qualidade. Para isso vão ser duas semanas com um cardápio, depois mais duas semanas com outro cardápio e depois vamos fazer a unificação do cardápio completo.

SC: E como está sendo a recepção do público nesses primeiros dias?

HR: Graças a Deus até agora quem esteve aqui no Helena Restô saiu falando muito bem, satisfeito, falando bem dos pratos, eu só escuto elogios. A procura do restaurante está boa, no final de semana estamos com as reservas esgotadas. E todo mundo que acessa as redes sociais e vê as postagens vem comentando do interesse de vir fazer sua reserva. Esperamos aumentar ainda mais essa divulgação e o conhecimento da nossa casa.

SC: Como foram feitas as escolhas para o cardápio?

HR: Com muita pesquisa, conhecimentos adquiridos ao longo desses doze anos que estou atuando na gastronomia. E eu vivo procurando, pesquisando, lendo, procurando mais. Então todo o cardápio foi pensando com muito carinho, juntando técnicas e conhecimentos, pensando no que combina, no que dá certo, pensando no cliente. Além disso, contamos com os conhecimentos da sous chef da casa, Renata Lima, nossa filha e irmã, que trouxe experiências de viagens internacionais. Foi adaptado o conhecimento técnico e teórico com experiências vividas de outros restaurantes fora do Brasil: na Itália, França, Bélgica, Alemanha… Então foram surgindo as ideias dos pratos das experiências compartilhadas… Construídos com a personalidade da chef Helena, juntamente com os conhecimentos da sous chef Renata Lima, que é uma das responsáveis pela cozinha. Assim, hoje estamos com esse cardápio fechado, com opção de nove pratos de entrada, quinze pratos principais e oito sobremesas, além de três saladas. Mas um cardápio que ainda está em constante adaptação e modificação.

SC: Vocês optaram pela cozinha contemporânea… Foi uma escolha pessoal ou mais uma percepção do que estava sendo pedido aqui em João Pessoa?

HR: Uma junção dos dois… Hoje em dia você pode usar as preparações clássicas e apresentar o prato de uma forma contemporânea. O que é uma tendência muito grande na atualidade, mas para isso você precisa apreciar isso aí. Nós priorizamos também produtos de nossa terra em nosso cardápio. Temos que valorizar o que temos aqui na nossa terra. Trabalhamos usando ingredientes nossos, valorizando a produção local, e tudo isso faz uma junção de um prato bem elaborado, contemporâneo, internacional, mas utilizando produtos regionais. Mas a gastronomia aqui em João Pessoa vem crescendo muito e o público daqui exige uma comida mais sofisticada. João Pessoa hoje é considerada umas das cidades que mais vem crescendo na gastronomia do Brasil, então isso faz com que o nosso público seja um apreciador de uma comida mais refinada e elaborada. Então o interesse em fazer um restô com esse cardápio mais elaborado e com os ingredientes regionais foi devido à necessidade local e a busca do nosso cliente, que não se contenta só com o tradicional, ele quer mais.

Os empresários Max e Urania Costa, da Rayssa Imports, estão em São Paulo no Lançamento da fragrância COACH, no Shopping JK Iguatemi.

Está a fim de sair da rotina hoje? Então que tal provar o melhor da culinária mexicana no food truck Los Cabrones? Localizado de terça a domingo no Green Food Park, a já conhecida rede serve deliciosos pratos premiados com o selo ouro da Academia Brasileira de Honra ao Mérito. Corre lá para provar!

O casal Eduardo Dalia e Natália Lins acaba de curtir uma viagem de lazer pela Colômbia. Por lá, eles comemoraram o seu primeiro ano de namoro. Só alegria!

Rodolfo Ribeiro Coutinho Marques acaba de embarcar para uma temporada de estudos em Brasília. Ele fará um estágio na ONU (Organização das Nações Unidas). Sucesso!